鹽 | 4g |
白糖 | 35g |
水 | |
雞蛋 | 一隻 |
可可粉 | 20g |
無鹽黃油 | 40g |
高筋麵粉 | 250g |
乾酵母 | 3g(一小勺) |
巧克力豆 | 50g(耐高溫的最好) |
高筋麵粉 | 200g |
淡奶油 | 60g |
酵母 | 1tsp |
鹽 | 1/2tsp |
牛奶 | 100g |
細砂糖 | 20g |
糖粉 | 適量 |
高筋麵粉 | 150g,A |
奶粉 | 1大勺,A |
糖 | 30克,A |
鹽 | 3g,B |
雞蛋 | 30g,B |
乾酵母 | 1小勺,A |
水 | 70克,A |
黃油 | 30g,B |
糖粉 | 30g,B |
低粉 | 30g,B |
高筋麵粉 | 500G |
黃油 | 40G |
酵母 | 6G |
水 | 260G |
全蛋液 | 60G |
白糖 | 80G |
奶粉 | 20G |
鹽 | 5G |
高筋麵粉 | 300克 |
白糖 | 40克 |
鹽 | 3克 |
酵母 | 4克 |
雞蛋 | 20克 |
鮮奶 | 150克 |
黃油 | 30克 |
椰蓉(撒表皮用) | 適量 |
全蛋液(刷表皮用) | 適量 |
高筋粉 | 210克 |
低筋粉 | 90克 |
黃油 | 30克 |
成品豆沙餡 | |
酵母 | 5克 |
鹽 | 4.5克 |
糖 | 36克 |
全蛋液 | 30克 |
奶 | 165克 |
蛋液 | |
水 |
高筋麵粉 | 170g |
全麥麵粉 | 80g |
酵母 | 5g |
砂糖 | 20g |
紅酒(溫熱至40度左右) | 170ml |
鹽 | 3g |
葡萄乾 | 60g |
核桃 | 30g |
全麥麵粉(撒表面用) | 適量 |
紅酒(浸泡葡萄乾用) | 50ml |
高筋麵粉 | 200克 |
低筋麵粉 | 50克 |
奶粉 | 10克 |
即發耐糖乾酵母 | 3克 |
鹽 | 3克 |
細砂糖 | 40克 |
全蛋液 | 25克 |
黃油 | 25克 |
水 | 130克 |
高粉 | 240克 |
低粉 | 40克 |
蛋白 | 90克 |
酸奶(牛奶) | 100克 |
酵母 | 3克 |
食用油(黃油) | 15克 |
蜂蜜 | 20克 |
鹽 | 3克 |
蛋黃一個 | 擦麵包表面 |
肉鬆 | 適量 |
芝麻,杏仁片 | 隨意 |
高筋麵粉 | 400g(80%) |
低筋麵粉 | 100g(20%) |
南瓜泥 | 250g(50%,煮熟) |
紅豆粒 | 適量,內餡 |
砂糖 | 80g(16%) |
鹽 | 8g(1.6%) |
雞蛋 | 100g(20%) |
牛奶 | 100g(20%) |
乾酵母 | 10g(2%) |
水 | 50g(10%) |
黃油 | 80g(16%) |
杏仁片 | 適量,裝飾 |