爆紅！美國紐約最新潮流吃法，竟然是這道菜！不知道你就落伍了～看完網友都直呼：也太 ...

  
圖片來源
拍黃瓜爆紅紐約 美國人發明涼拌黃瓜新吃法
外媒稱，切片黃瓜和拍黃瓜的差別，一口就能吃出來。
據美國《紐約時報》網站8月25日報道，切片黃瓜表面光滑、不易入味，調料加在上面往往會滑落。拍黃瓜則不然：它不規則的棱角和粗糙的表面極易吸收調料，幾秒鐘的工夫就能入味。
報道稱，拍黃瓜是亞洲很多地方的標準做法，今年夏天，它也成為紐約的一股潮流。
「只不過是采用不同的方法處理食材，就能徹底改變它的口感和味道，這真的很酷，」下東區Mission Chinese Food餐廳的大廚丹尼·博溫(Danny Bowien)說。
報道稱，拍黃瓜的做法是這樣的：用一只手把刀平放在黃瓜上，把黃瓜放在刀面最寬處的下方。用另一只手的掌根往刀面上猛拍，和拍蒜以去除蒜皮的做法一樣（也可以像日本人那樣，用木錘或搟面杖拍）。
拍完之後，大致切幾下，或者用手掰開——用手去掉濕滑的黃瓜籽更方便——然後撒上鹽，腌一會兒。這個過程能讓瓜肉變得更緊實，瓜皮變軟，變成誘人的鮮綠色。關鍵是要用瓜肉緊實的嫩黃瓜，軟軟的老黃瓜會被拍碎。
報道稱，中國的涼拌拍黃瓜大多是加入醬油、米醋或陳醋、蒜和芝麻油。在北方和西北，人們往往還會往裏面加辣椒和花椒。

圖片來源
很早以前，紐約的一些中餐館就有拍黃瓜，比如西安名吃(Xi』an Famous Foods)。但是今年夏天，突然之間，哪兒都是拍黃瓜。博溫的墨西哥風味Mission Cantina餐館是在拍黃瓜裏加入味道濃郁的芝麻醬，芝麻醬裏含有酸橙、孜然和牛至葉粉；惠特尼博物館(Whitney)新開的無名餐廳(Untitled)是在蕎麥面裏加入拍黃瓜、小蘿卜和韃靼金槍魚；一風堂拉面館(Ippudo)是把黃瓜輕拍，用芝麻油和大蒜調味（它在菜單上的名字是「讓人上癮的芝麻油黃瓜」[addictive sesame cucumber]）。
報道稱，東村的超級漢堡(Superiority Burger)餐廳把參差不齊的黃瓜塊和味道濃烈的酸奶混合在一起，再撒上一點墨西哥青辣椒醬和芝麻棍子面包屑。
「拍黃瓜很粗糙，形狀、大小不一，特別令人滿意，」朱莉婭·戈德伯格(Julia Goldberg)說。她是超級漢堡餐廳的副主廚，她和餐廳的大廚兼老板布魯克斯·黑德利(Brooks Headley)一起創造了那道菜。
報道稱，戈德伯格對拍黃瓜的常見方法進行了一些改動，很是有用。她把黃瓜放進密封塑料袋中拍打，以免黃瓜籽四處飛濺。她還在同一塑料袋中裝滿冰塊，放在瀝過水的黃瓜上，讓它們更冷、更脆。
「只有這一次，我喜歡用手而非用刀來處理一種食材，」她說。
  

  
  
  
  

這個媽媽煮飯煮到一半，廚房爆炸而慘死…只因為她做了這個我們常做的動作！太恐怖了～快點告訴大家別再同時做這兩件事！
離譜！喜事變喪事～醫生產房接生竟然把嬰兒扯成兩截！！丈夫悲痛失去孩子與妻子，他只想知道到底當時發生了什麼事！
感冒不用吃藥！治癒感冒的妙招～原來只要這幾招就能讓你瞬間恢復健康身體！感冒吃藥已經落伍了～

看更多

下一頁

香港公司百科: 家居 親子 進修 美容 結婚 愛情 旅遊 音樂 網站 電腦 寵物 設計 飲食 送禮 商業 貸款 汽車 健康 運動

重要聲明：本網站是以即時上載留言的方式運作，Hothk.com網站對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。Hothk.com網站有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。