死豬復活!撞跌刀插左腳 屠宰員送院不治

香港屠房發生罕見意外,位於祝運街15號的上水屠房內,一名姓蔡(61歲)屠宰員屠宰豬隻期間,豬隻猛力一震撞跌該名工人,剛巧他手上持有利刀,刀插落左腳,登時流血倒地,繼而昏迷。工友致電報警,稍後由救護車送北區醫院搶救,但告不治,警方將案件列作工業意外。消息稱,男工較早前電擊了一隻豬隻,其間豬隻突然醒來並將他撞倒在地,意外中他被自己所持的刀刺傷自己的左腿,不排除電擊過程中出問題,有關部門展開跟進調查。

香港豬肉行總商會理事長許偉堅表示,入行數十年未曾聽聞同類意外,他推斷意外並不是發生在日常生產線,而是發生在緊急屠宰房。當日常生產線停止運作,但屠房職員發現有健康狀況有異的豬隻,須即時屠宰,便會採用那間房間。

而兩者屠宰方法有異,日常生產線採用全機械化自動電豬槽,讓豬隻進入走道,槽内會有鉗夾實豬隻,電流再擊暈豬隻,毋須職員親自動手。而在緊急屠宰房內,則需要兩名人手,分工合作,一人負責手持電擊棒,一人則持屠刀負責放血。電擊過程中,豬隻頭部需電擊20至30秒,豬隻才會徹底電暈倒地,須立即屠宰,不應等候。

61歲工人屠豬期間發生意外,刀插左腳昏迷送院不治。(蔡正邦攝)

工序須兩人處理 惟事發只有死者一人工作

被問及,會否電擊過程出現失誤。許偉堅指,人手電擊方法一直被本港多區屠房採用,因此認為不會出現電擊棒電力不足的問題。他估計該隻為重達200斤的本地豬,或在期間甦醒掙扎,無情力傷及屠宰員。他補充,即使豬隻突然甦醒,另一名工人會用電擊棒「補鑊」。警方指,屠宰場內只有死者一人工作。

事故中,死者被手中利刃誤割左後膝的動脈位置,令人質疑屠宰員的保護裝備是否不足。許偉堅表示,屠宰場工作環境溫度較高,屠宰員一般穿短褲,而屠宰場亦不會提供防𠝹衣等裝備,業界引入保護裝備有待商討。

61歲工人屠豬期間發生意外,刀插左腳昏迷送院不治。(蔡正邦攝)

食環署:意外非在屠宰生產線發生 承辦商須為員工提供保護裝備

食環署表示,今日(20日)下午,署方轄下上水屠房一名承辦商(華潤五豐有限公司)員工,在屠宰活豬期間發生意外而喪生,署方對此不幸事件深表難過,並對死者家屬致以深切慰問。署方已要求承辦商盡力為死者家屬提供適切的協助和支援。

意外發生地點並非上水屠房的主要屠宰生產線,相關政府部門正在調查意外成因,署方已要求承辦商全力配合。現時上水屠房屠宰服務維持正常,鮮肉供應不受影響。署方已提醒承辦商必須根據合約嚴格遵守相關的職安健規定,確保員工在安全的條件下工作。根據有關承辦商合約,承辦商必須為其員工提供所需的保護裝備,避免員工受傷。

屠宰方法有兩種,一種採用全機械化自動電豬槽,另一種為人手電擊。(食安中心網上截圖)

屠宰方法有兩種,一種採用全機械化自動電豬槽,另一種為人手電擊。(食安中心網上截圖)

根據食物安全中心屠宰豬隻的一般程序,分為11個步驟,首先是宰前檢驗, 所有豬隻均須接受屠房(獸醫)組的宰前檢驗小組的檢查,懷疑患病或受傷的豬隻會被篩選作隔離屠宰;然後會電暈,在自動電豬槽内用電流擊暈豬隻;繼而刺穿及放血,刺穿豬隻頸部的動靜脈及掛上運輸槽放血;冲洗血漬及污垢;用熱水燙豬;除豬毛、開肚取内臟;宰後檢查,由衞生督察檢驗合格才可食用;蓋印 – 只有通過檢驗合格的牲口屠體和内臟,才可蓋上「政府檢驗」蓋印;針編, 屠體上有農場和商戶針編及生産編號,可供追查問題豬隻的來源,最後是分發車運送往個別的店鋪出售。

61歲工人屠豬期間發生意外,刀插左腳昏迷送院不治。(蔡正邦攝)

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Dick
Dick
18 days ago

豬的復仇

Joanna
Joanna
18 days ago

豬同人都慘 R.I.P.