廖同合荳品廠 @旺角
旺角都是金行、電子產品連鎖店，旺角已沒有老舖……我們都以為自己很了解旺角，其實不然，躲藏在旺角鬧市五十多年的廖同合荳品廠，堅持人手做豆品：三元一磚豆腐，六元一杯豆漿，豆腐花都只是七元而已。店老掌門卻少，只有20出頭的掌舵人廖雪興慨嘆：「一磚豆腐先賣得幾蚊，但背後有好多工序，我哋每日做到冇停手，要賣幾多件先賺得番人工？」一語道出老行業的辛酸。
食字部：半世紀 全手做 24小時豆花香
■廖全（左）及廖雪興（右）兩父子，爸爸於前舖收銀，兒子則忙於在工場做豆品。
記者：何嘉茵
攝影：黃子偉、林栢鈞
■廖同合隱身在旺角廣東道舊街市。
90歲粉絲都撐
旺角廣東道舊街市總是人頭湧湧，賣豬肉的、賣生果蔬菜的檔口很多。多年隱身此處的廖同合荳品廠，每日準時七時開舖。新鮮出爐的豆腐一板一板在後面的工場搬出來，不消數分鐘，顧客已經圍攏過來，店外的行人路擠得水洩不通，大部份都是家庭主婦，推着車仔來買的黃小姐說：「每日都會嚟呢個街市買餸，如果買豆腐，一定會嚟呢檔幫襯，豆腐特別滑。」羅太匆匆忙忙對記者說：「呢檔豆腐舖用料好足，唔係幫佢賣廣告，係事實來啊！」
店內人客亦絡繹不絕，其中老街坊不在少數，最外面的一張餐枱，坐着一個身穿運動裝的男人，原來他每日早上跑完步後，就會前來喝一杯熱豆漿，伴着自攜的麵包，多年來風雨不改。顧客中也有不少遠道而來，腰骨比年輕人還要挺直的鄭伯伯，每日專誠從觀塘家前來，為的是一碗新鮮出爐的豆腐花，不說不知，原來他今年已90歲，中氣十足地說：「好多老舖已經冇做手工豆腐花，幾年前知道旺角呢度有，專誠轉幾程車嚟食，山長水遠都冇計。」開業半世紀，少不了幫襯多年的熟客，同樣住在觀塘的77歲黃婆婆，以前為樓上住戶，現在搬遷了，有空便回來幫襯，「個仔一出世就幫襯到
食字部：半世紀 全手做 24小時豆花香
■廖全（左）及廖雪興（右）兩父子，爸爸於前舖收銀，兒子則忙於在工場做豆品。
記者：何嘉茵
攝影：黃子偉、林栢鈞
■廖同合隱身在旺角廣東道舊街市。
90歲粉絲都撐
旺角廣東道舊街市總是人頭湧湧，賣豬肉的、賣生果蔬菜的檔口很多。多年隱身此處的廖同合荳品廠，每日準時七時開舖。新鮮出爐的豆腐一板一板在後面的工場搬出來，不消數分鐘，顧客已經圍攏過來，店外的行人路擠得水洩不通，大部份都是家庭主婦，推着車仔來買的黃小姐說：「每日都會嚟呢個街市買餸，如果買豆腐，一定會嚟呢檔幫襯，豆腐特別滑。」羅太匆匆忙忙對記者說：「呢檔豆腐舖用料好足，唔係幫佢賣廣告，係事實來啊！」
店內人客亦絡繹不絕，其中老街坊不在少數，最外面的一張餐枱，坐着一個身穿運動裝的男人，原來他每日早上跑完步後，就會前來喝一杯熱豆漿，伴着自攜的麵包，多年來風雨不改。顧客中也有不少遠道而來，腰骨比年輕人還要挺直的鄭伯伯，每日專誠從觀塘家前來，為的是一碗新鮮出爐的豆腐花，不說不知，原來他今年已90歲，中氣十足地說：「好多老舖已經冇做手工豆腐花，幾年前知道旺角呢度有，專誠轉幾程車嚟食，山長水遠都冇計。」開業半世紀，少不了幫襯多年的熟客，同樣住在觀塘的77歲黃婆婆，以前為樓上住戶，現在搬遷了，有空便回來幫襯，「個仔一出世就幫襯到
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