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有機餐廳介紹

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原本最喜愛的一家有機餐廳因故停業了,所以很長的一段時間幾乎大多在家裡煮。很開心最近獲知兩家新開的有機餐廳,這兩家餐廳的特色是堅持健康的飲食。他們用的調味料都很簡單,不會添加一些有的沒的粉末,味道是靠美味天然的有機食材。


很多號稱有機的餐廳為了迎合大眾的口味,會使用所謂健康粉末例如:香菇精、昆布粉、天然蔬果萃取物等等,都是寫的很好聽的名字,但是骨子裡換湯不換藥,都是類味精的產品。


如果餐廳煮出來的食物比家裡用單純調味(海鹽、醬油、油、胡椒等)吃起來覺得不一樣的話,最好要小心。吃習慣類似味精的添加物(glutamate谷氨酸),一旦沒有吃到谷氨酸就覺得好像缺乏什麼好吃似的不過癮。事實上好的食材本就有自然的味道及香氣,哪裡需要多添加這些讓人上癮的東西呢?


所以,最好自己常常光顧有機健康餐廳,能夠要求參觀廚房,看看他們到底使用了什麼樣的調味品,尤其是粉末類的萃取物。或仔細問個清楚,沒有仔細詢問,大多不會主動告知。


曾經網購一家有機餐廳的食品,他們原先所告知的成分保證沒有使用任何添加的粉末,但是吃起來明明有類似味精的味道,不斷的詢問下他們終於告知是有添加‘天然蔬果萃取物粉’。一再的與他們溝通,很希望他們不要添加這些不安全的東西,這跟他們想要做健康產品的原意相違背。但是他們說這家粉末製造商說他們的東西是安全的,所以應該沒有關係。而且添加這些粉末是為了讓食物更好吃,讓更多人能夠接受素食,不加這些東西他們覺得不好吃,所以堅持繼續使用這些粉末。


我聽了只覺得很遺憾,雖然他們用心良苦的想要做出健康食物與更多人分享,但是卻輕易的信任廠商之言,而沒有真正的調查清楚和用智慧做判斷。蔬果沒有加入化學物幾乎是無法萃取,更無法製造成不會腐壞的粉末,這些是製造商不會與人分享的秘密。尤其是在塑化劑和最近的毒澱粉事件,很多健康食品廠商也都遭殃了。所以如果我們不清楚他們是如何製造粉末調味品,最好不要亂用。


Happiscafé: 由幾位阿南達瑪迦瑜伽行者合資的蔬食美味小餐廳,想要提供現代人一個健康飲食的地方,店裡的主廚邱姐從小就喜歡待在廚房弄東弄西,喜歡嘗試做出好吃又健康的美食。店裡的廚房是完全開放式的,所以可以清楚的瞭解她如何烹煮食物。目前還在試賣期,所以還沒有掛出店招牌,需要打電話預約,只有做中餐,每天都有。食材來自花蓮的有機小農,和味萬田豆腐。套餐$250/人,紫米五穀飯為主,三菜一湯,附送甜點和咖啡/茶。花蓮市明禮路69-2號, 預約電話:0912519759。





色香味俱全的套餐


店很雅緻,都是木製地板,要拖鞋子喔。


EcoKitchen (綠色實驗餐廳):東華師生一同發起的有機餐廳(葷素都有),蔬菜食材來自當地的有機小農,黃豆製品來自味萬田,蛋肉魚品來自驗證安全的農場。地點:東華大學裡的多容館。餐廳電話(03)863-3308, 星期一到星期五11:00-20:00, 無需預約除非是團體。





米粉加3種配菜位於多容館一樓的綠色實驗餐廳
東華校園真的很大很美,飯後還可以到處散散步






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