近日，台灣知名高級火鍋「橘色涮涮屋」（被譽為「火鍋界的 LV」）爆出嚴重的人道與動物福利爭議。一位顧客在社交平台 Threads 上發布影片，指稱餐廳上桌的龍蝦雖然已經被屠宰「頭身分離」，但龍蝦頭部的神經反應極為強烈，觸角和蝦腳在餐桌上強烈揮舞，更不斷發出類似「喀喀」的「叫聲」。影片迅速在網上炎上，瀏覽量突破 156 萬次，網民紛紛洗版一星負評並揚言抵制。店家隨後於 10 月 8 日晚間發布緊急聲明，表示已著手檢視流程並與專業團隊改善，強調重視動物福利。
【香港頭條 Hothk.com 綜合報導】一場關於美食、新鮮度與動物福利的激烈辯論，正在台灣高級餐飲圈上演。事件的主角是素有「火鍋界 LV」之稱的知名涮涮鍋餐廳「橘色涮涮屋」。日前，有民眾在餐廳用餐時，點了一道鮮活龍蝦，沒想到上桌後的場景，卻讓顧客和無數網友感到不適。
根據顧客發布在 Threads 上的影片，這隻龍蝦在被送上桌時，身體部分已經被屠宰處理，只剩下頭部擺放在精緻的冰盤上，旁邊裝飾著檸檬片和鮮花。然而，這隻「頭身分離」的龍蝦似乎「死不瞑目」，其兩支粗壯的觸角和多支蝦腳仍保持強烈地揮舞、掙扎，畫面極具視覺衝擊力。
更令顧客驚奇和不解的是，影片中能清楚聽到從龍蝦頭部發出持續的「喀喀」聲。發文者震驚地寫道：「龍蝦叫！？聲原來是這樣！？上桌 5 分鐘後，突然動起來在叫！！有人跟我一樣第一次聽到嗎？」
影片瘋傳引爆抵制潮 網友意見兩極
這段震撼的影片在短短一天內就累積了超過 156 萬次瀏覽，並吸引了數千條留言。網上的反應極為強烈，店家「橘色涮涮屋」的 Google 評論區瞬時被大量一星負評洗版，網友紛紛譴責餐廳的處理方式「不人道」、「太慘忍」，指責餐廳為了追求「極致新鮮」的視覺效果，忽略了食材的痛苦。
不過，也有部分網友從科學角度解釋，這並非龍蝦在「叫」，而是龍蝦屠宰後的強烈神經反應，或者是觸角摩擦頭殼產生的聲音（科學上稱為“stridulation”），通常用來警示同伴。儘管有科學解釋，但絕大多數網民仍認為，將仍在強烈挣扎的神經體直接呈現在顧客面前，在倫理和用餐體驗上都難以接受。
官方緊急聲明：檢視流程與重視動物福利
隨著事件持續炎上，「橘色涮涮屋」官方於 10 月 8 日晚間發表緊急聲明。
聲明表示：「感謝大家對橘色涮涮屋的關注以及所有的意見與提醒。」餐廳理解並非常重視部分顧客對於龍蝦料理呈現方式感到的不安與疑慮。
聲明強調，餐廳一直以來重視食材品質，但也明白「除了新鮮與美味之外，如何以更妥善的方式對待食材，同樣是值得重視的課題。」橘色表示，目前已著手了解並檢視相關料理流程，並正與專業團隊共同研議可行的改善方式，承諾在兼顧料理品質的同時，會「更審慎地看待動物福利及食材處理方式」。
【網民回應】
- 「甲殼類其實挺怕痛的，國外有立法屠宰甲殼類一定要人道手法，這種方式上桌實在太慘忍。」
- 「這不是叫聲，是觸角磨頭殼產生的聲音，用來警示同伴有危險快逃。」
- 「心痛。他自己在痛，而且已經要死了，還在用最後的力氣警告同伴快逃。」
- 「本來想去吃看看，看到你的貼文此生不去了。拒吃。」
- 「拜託可以給龍蝦痛快離開這個世界嗎？這樣擺盤真的有夠不人道。」
- 「吃就吃，不要對已經要被人類吃掉的生命這麼殘忍。」
【Hothk.com 編輯評論】
在現代餐飲中，消費者對食材的追求已從單純的「美味」和「新鮮」，提升至包含倫理和動物福利的層次。今次「橘色涮涮屋」的龍蝦事件，正是一個典型的公關與倫理危機。高級餐廳為了營造「極致鮮活」的視覺震撼，往往將食材屠宰後最原始、甚至是強烈的神經反應展示給顧客。然而，正如網友所言，對生命的尊重與追求美味並不衝突。如何在追求新鮮度、視覺呈現與人道屠宰食材之間取得平衡，已是現代高級餐飲無法迴避的重要課題。官方聲明雖然及時，但未來的具體改善措施，才是挽回消費者信心的關鍵。
