近日網上流傳一段影片，指將軍澳坑口知名連鎖湖南菜館「農耕記」有外勞員工在出餐位置懷疑「偷食」客人的食物。影片曝光後隨即在社交平台 Threads 上引發廣泛討論，不少市民對餐廳的衞生情況表示擔憂。不過，事件亦引來不少餐飲業行內人現身說法，揭開行內「打貓（偷食）」與「試味」的潛規則，形成兩極化爭論。
日前有網民在社交媒體上發布影片，直擊將軍澳坑口「農耕記 湖南土菜」的店內情況。樓主貼文指出，有人拍攝到該店的外勞員工在出餐位置「偷食客人餐」，並直言：「好彩我從來都無去。」
從流出的影片片段可見，一名身穿印有店名黑色制服的男員工，站在開放式廚房的出餐吧台前。他突然伸手從一個準備出給客人的盛器中，快速抓取了一些食物放入自己口中，隨後若無其事地繼續工作，而整個過程全被在場的食客清晰拍攝下來。
影片曝光短短10小時，已吸引大量網民留言圍觀。有住在附近的街坊及市民感到非常震驚，認為在堂食廳面當眾做出如此行為令人難以接受，紛紛質疑該店的管理與衞生水平。有網民留言斥責：「老闆睇到條片會點做？點解會請個咁白癡嘅，偷食都入廚房吖！」亦有街坊直言：「呢間野睇落都唔開胃，我住樓上都未食過，希望佢快啲執」、「我都係日日望佢快D執，阻住晒」。更有網民提到更嚴重的衞生隱憂，稱曾聽聞有員工去完洗手間後不洗手便返回廚房工作。
行內人現身揭「打貓」潛規則：高級餐廳都會
然而，這宗「偷食風波」意外引出一大班曾在餐飲業工作的行內人現身評論。有網民開玩笑稱，這其實是品質保證：「員工肯食返餐廳啲嘢，係入得口認證，大陸好多唔食㗎」、「試菜保證品質，QC（質量控制）嚟架，起碼唔係預製菜」。
令人意外的是，多名自稱有餐飲業或酒店工作經驗的網民透露，員工吃客人食物的情況其實屢見不鮮，只是不應該如此愚蠢地在眾目睽睽下進行：「做過高級餐廳嘅話你知，基本上每個員工都會食客人嘅嘢，只係唔會咁戇鳩喺廳面做，一律只會喺 BOH（後勤辦公室/廚房內側）食」；亦有曾於酒店自助餐任職炒散的網民分享過去經驗：「打貓（偷食）一定要踎低匿埋食，仲一定要快快手，畀客或大佬見到即炒。」
此外，也有部分網民為員工護航，認為這可能只是廚師或出餐員工的日常「試味」程序：「廚師都會試味啦，你平時睇唔到啫」、「名廚 Gordon Ramsay 都係咁試味啦」。不過，這個說法隨即遭到反駁，指一般試味會有專用湯匙，而非直接用手在出餐區抓來吃。
對於涉事餐廳為內地連鎖品牌，亦引發網民對兩地飲食文化與監管制度的討論。有網民對比指：「香港影到頂多報下食環、上網嘈下；在大陸影到，即刻拍枱叫經理比片佢睇，佢會90度鞠躬道歉而且餐飯免費，仲可以擺上網向政府投訴追加賠償。」樓主隨後亦回應補充，指這裏畢竟是香港，衞生本身就應該受到監管，對於剛發生一至兩日的事件，可能需要訪問老闆才知後續處理。
餐飲業的衞生一向是市民最關注的紅線。無論該名員工的行為是出於「肚子餓偷食」還是「出餐前試味」，在講求嚴格衞生標準的香港飲食界，於堂食出餐區直接用手抓取食物入口，在視覺與衞生層面上都絕對過不了關。常言道「眼不見為乾淨」，但當這種餐飲業的暗黑潛規則被「高清直擊」並放上網時，對品牌形象的打擊無疑是致命的。
近年越來越多內地餐飲品牌進軍香港，除了口味要適應本地外，在員工培訓、衞生監管以及危機處理上，更需要緊跟香港法規與市民的期望。餐廳管理層有必要盡快對外澄清並採取糾正措施，否則在網絡公審的年代，食客隨時會用腳投票。
