香港近期爆發多宗涉及生蠔的食物中毒事件，最新一宗發生於2026年1月30日AIRSIDE商場的扒房Chef’s Cuts，6名食客（兩男四女，年齡29至35歲）進食生蠔後出現腹瀉、腹痛、嘔吐、噁心及發燒等症狀，目前全部情況穩定。這已是近一周內第四宗類似個案，累計涉及28人中毒，當局已介入調查並勒令涉事餐廳暫停供應相關食物。分析顯示，生食海產的交叉污染及處理不當可能是主因，呼籲市民外出用膳時避免生食以防中毒風險。
香港衞生署衞生防護中心於2026年2月4日公布最新食物中毒個案，涉及位於九龍啟德協調道2號AIRSIDE商場二樓201號舖的扒房Chef’s Cuts。六名食客於1月30日（上周六）晚膳後，約11至37小時內陸續出現典型食物中毒症狀，包括腹瀉、腹痛、嘔吐、噁心及發燒。其中一人已求醫，但毋須入院，所有受影響人士目前情況穩定。初步調查顯示，他們的共同食物為生蠔，食物安全中心現場檢查懷疑是進食生的食物引致中毒。當局已即時指示餐廳暫停供應涉事食物、進行清潔消毒，並向員工提供食物安全及環境衞生教育。食物環境衞生署人員亦抽取食物樣本作化驗，調查仍在繼續。
這宗個案並非孤例。根據衞生防護中心資料，這是近一周內第四宗涉及生蠔的食物中毒群組，累計影響28人。早前事件包括：
- 銅鑼灣家賀屋刺身居酒屋（1月26日）：12人（1男11女，年齡25至59歲）進食生蠔及刺身後，約14至51小時出現腹瀉、腹痛、嘔吐及發燒。5人求醫，其中1人需留院，所有情況穩定。調查發現食物處理過程中存在交叉污染風險，當局已勒令暫停供應涉事食物並消毒。
- 中環蘭桂坊L’Amour法國菜餐廳（1月27日）：4人（1男3女，年齡30至59歲）進食生蠔及沙律後，約25至38小時出現類似症狀。1人求醫毋須入院，所有穩定。該餐廳以法日融合菜聞名，但現場調查指可能因生食引致中毒，已暫停相關供應。
- 尖沙咀石牆道韓國餐廳（1月28及29日）：6人（2男4女，年齡21至26歲）進食預先去殼生蠔及醬油蟹後，約20至35小時出現症狀。5人求醫毋須入院，所有穩定。調查同樣指向生食風險，已指示消毒及教育員工。
從網上搜集的資料分析，這些事件多與生食海產相關，可能涉及細菌如諾如病毒或弧菌污染。香港近期多宗生蠔中毒，呼籲避免生食。 歷史資料顯示，香港及國際上生蠔中毒並非罕見，如2025年美國爆發弧菌感染導致多人死亡。 當局建議市民避免進食生的海產，選擇有牌照食肆，並小心冷盤如刺身及生蠔。
這些連環食物中毒事件暴露香港餐飲業在生食處理上的潛在漏洞，特別在新春前夕外出聚餐高峰期，公眾應提高警惕，避免生蠔等高風險食物以防健康風險。政府及食安中心的快速介入值得肯定，但需加強供應鏈監管及餐廳衛生檢查，防止類似事件重演。市民外出用膳時，選擇熟食或可靠來源的海產，或能有效降低中毒機率，保障食品安全。
